Iskender Kebab, er en af de mest berømte kødanretninger, og er fra det nordvestligeTyrkiet.

Navnet stammer fra ''opfinderen'', Iskender Efendi, der levede i starten af det 19. århundere i Bursa.

I den helt rigtige Iskender Kebab, skar man tynde skiver grillet lamme kebab, som blev mixet sammen med en stærk tomatsauce, og små stykker ''Pide Brød'', smeltet fåresmør og yoghurt. Men vi har dog valgt at tilrette retten til det vi er vant til at spise herhjemme i Danmark.